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天冷了,回家不知道吃什么,那就试试这多少道辣味开胃
日期:2019-01-23 来源:本站原创 浏览次数:

材料:蜢子虾酱;花肉;豆腐;葱;姜;蒜;干红辣椒;料酒;生抽;水淀粉;

食材原料:

步骤展示:

食材:后腿瘦肉、蒜苔、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、酱油、生粉;

小贴心语录:

二、生爆盐煎肉

做法:

7、下入焯好的豆腐翻炒

2、豆腐切块,入加了盐的热水中煮至浮起,捞出沥干水分

肉片要炒到吐油,开始呈灯窝状时,再下调料

2、热锅热油,铁锅一定要烧到冒青烟,然后倒入瘦肉、姜蒜粒快速的翻炒至瘦肉变色捞出待用(肉放入锅中后,需在1分钟之内实现此步骤)。

4、起油锅,油热后超香肉末,煸出肥肉中的大部分油脂

5.再倒入酱油、白糖与肉片一起炒匀

1、姜蒜切粒、干辣椒切小段、瘦肉切丝或者片,用生粉腌制待用、蒜苔切断。

8、烹入料酒和生抽

1.将带皮猪二刀肉洗净后,切成薄片

3、锅中少油,放入花椒、干辣椒、少许姜蒜炒香,倒入蒜苔。而后倒多量(小半碗)的料酒翻炒均匀,盖上锅盖焖上30-60秒,而后加适量的盐,连续翻炒(如果料酒全部蒸发蒜苔还未成熟,就适量的加点水继续翻炒)。

3、花肉切小丁,姜蒜切末,干红辣椒跟小葱切碎

9、加一点点热水,小火咕嘟,待汁水大部分收尽,淋一点水淀粉,翻炒平匀,撒上葱花即可出锅

1、取适量蜢子虾酱,用三倍左右的水稀释

三、肉末虾酱咕嘟豆腐

做法:

一、蒜苔小炒肉

5、下入姜蒜末跟干红辣椒炒香

4.下豆瓣酱、豆豉炒出香味

4、蒜苔成熟后,加入炒好的瘦肉,淋上生抽翻炒匀称即可。

6、下入稀释的蜢子虾酱炒出鲜香味

2.青红椒洗净去籽后,切成和肉片差不久大小的块

3.油热后下入肉片煸炒,炒至呈灯窝状时用锅铲将肉推到锅边

带皮猪二刀肉、青红椒、郫县豆瓣、永川豆豉、酱油、白糖、盐

6.下青红椒块炒匀,调入盐炒到青红椒发软时可出锅

天冷了,回家不知道吃什么,那就试试这多少道辣味开胃菜吧!